2021.01.04
医療栄養学科
お知らせ
[医療栄養学科][取組] コマちゃんクッキング
お家でオリンピック気分「地中海風ジャガイモとナスのムサカ」を作ってみよう
皆さん、こんにちは！コマちゃんのクッキングです。
ギリシャ料理を食べて、気分だけでもオリンピックを楽しもう！
今日は、ギリシア料理「ムサカ」をご紹介します。ギリシャ、中近東、バルカン半島などの国々で広く親しまれている料理です。地域によって食材や作り方、食べ方は様々ですが、ギリシャのムサカは、ナス、じゃがいも、ミートソース、ベシャメルソースを層にして、オーブンで焼きあげた料理です。
見た目はイタリアのラザニアとよく似た重ね焼きの料理です。作るのには、少し手間がかかりますが、お腹いっぱいになり、とても満足できる豪華な一品です。時間のある時や、おもてなしの一品としてチャレンジしてみませんか？オーブンがなくても、層を薄くすればオーブントースターでも作れます。
見た目はイタリアのラザニアとよく似た重ね焼きの料理です。作るのには、少し手間がかかりますが、お腹いっぱいになり、とても満足できる豪華な一品です。時間のある時や、おもてなしの一品としてチャレンジしてみませんか？オーブンがなくても、層を薄くすればオーブントースターでも作れます。
天気がよかったので、お外の写真をとったよ。青空がキレイだったよ。16号館にきたら、ゆうくんからマスクをもらったので、つけてみたよ。なんでも、抽選に当たったんだって。
今、城西大学では、23号館という新しい建物を作られているよ。寒い日が続くけど、温かい服装で、風邪やコロナに負けないように頑張るよ。
栄養や食事についてもっと知りたいお友達は城西大学のオープンキャンパスに遊びに来てね。
これを機会にあなたも調理の達人 そして、未来の管理栄養士！
どんな意見でも、コマちゃんに教えてね。
メルアド sanchan3@josai.ac.jp
文責：山王丸靖子（薬学部医療栄養学科准教授?管理栄養士）
関口祐介（薬学部医療栄養学科 助教?管理栄養士
今、城西大学では、23号館という新しい建物を作られているよ。寒い日が続くけど、温かい服装で、風邪やコロナに負けないように頑張るよ。
栄養や食事についてもっと知りたいお友達は城西大学のオープンキャンパスに遊びに来てね。
これを機会にあなたも調理の達人 そして、未来の管理栄養士！
どんな意見でも、コマちゃんに教えてね。
メルアド sanchan3@josai.ac.jp
文責：山王丸靖子（薬学部医療栄養学科准教授?管理栄養士）
関口祐介（薬学部医療栄養学科 助教?管理栄養士
（大人2人分）
1人分の栄養価
?エネルギー…297kcal
?タンパク質…13.9g
?脂質…21.1g
?炭水化物…12.0g
?食物繊維…2.5g
?カルシウム…117㎎
?食塩相当量…1.5g
?エネルギー…297kcal
?タンパク質…13.9g
?脂質…21.1g
?炭水化物…12.0g
?食物繊維…2.5g
?カルシウム…117㎎
?食塩相当量…1.5g
材料（２人分）
★じゃがいも…2個
★ナス…2本
★玉ねぎ（100g）…1/2
★牛豚合いびき肉…200g
★オリーブオイル…大さじ1
★ホワイトソース（缶詰）…200g
★ニンニク…１片
★ピザ用チーズ…50g
★オリーブオイル…大さじ1
★パセリ（生）…適量
★トマトソース
〇カットトマト缶…200g
〇こしょう…ひとつまみ
〇塩……小さじ1/2
作り方
①じゃがいもは皮をむき、薄切りにし、なすは幅1㎝の輪切りにする。
②ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする。
③鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で炒める。香りが出てきたら牛豚合いびき肉を入れて、さらに中火で炒める。
④お肉の色が変わってきた
★じゃがいも…2個
★ナス…2本
★玉ねぎ（100g）…1/2
★牛豚合いびき肉…200g
★オリーブオイル…大さじ1
★ホワイトソース（缶詰）…200g
★ニンニク…１片
★ピザ用チーズ…50g
★オリーブオイル…大さじ1
★パセリ（生）…適量
★トマトソース
〇カットトマト缶…200g
〇こしょう…ひとつまみ
〇塩……小さじ1/2
作り方
①じゃがいもは皮をむき、薄切りにし、なすは幅1㎝の輪切りにする。
②ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする。
③鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で炒める。香りが出てきたら牛豚合いびき肉を入れて、さらに中火で炒める。
④お肉の色が変わってきた